4种不同口味的珍珠奶茶做法

珍珠奶茶是奶茶中最常见的一款美味奶茶，你知道好吃的珍珠奶茶要怎么做吗?珍珠奶茶有什么不同的口味吗?接下来小编给你推荐珍珠奶茶的4种不同口味做法。

一、姜汁口味的珍珠奶茶做法

珍珠奶茶的材料

姜汁50㏄，红茶包2包，鲜奶100㏄，粉圆100公克，水800㏄，二砂糖60公克

珍珠奶茶的做法

1.粉圆放入滚水中小火煮至呈半透明状，熄火加盖焖约5分钟，捞出备用。

2.将水和姜汁倒入锅中小火煮开，续煮2分钟后放入红茶包煮至茶汤颜*成为红褐*，捞出茶包，加入二砂糖拌匀并倒入鲜奶，续煮至再次滚开，盛出放加入作法1即可。

二、茉莉口味的珍珠奶茶做法

珍珠奶茶的材料

雀巢奶粉，立顿茉莉花茶，黑珍珠粉圆，砂糖，水

珍珠奶茶的做法

1.将水烧开，将珍珠粉圆倒入沸水中，缓缓搅动，待粉圆浮出水面以后小火再煮4-5分钟.

2.把煮好的粉圆放入凉水中过一下即捞起，放在容器里备用.

3.把茉莉花茶包放在泡奶茶的容器中，加入煮好的粉圆，奶粉，砂糖，然后用开水冲泡即可.

珍珠奶茶的小诀窍

原料放入的比例多少可以根据个人口味做调整,冲泡过程和之后需要搅拌,使奶和茶溶合到一起,更好的释放茉莉茶香,喝的时候可以稍加蜂蜜,更香甜美味.煮好的黑珍珠粉圆,很滑很q~

三、草莓口味的珍珠奶茶做法

珍珠奶茶的材料

主料：糖少许，奶精2勺，红茶适量，奶茶精1勺，草莓果粉1勺，珍珠少许

珍珠奶茶的做法

1.将奶精用少量热红茶融化。

2.并在杯子中加入奶茶精和果粉以及糖

3.再将融化了的奶精放入杯中搅拌均匀

4.珍珠用小火煮至变大变软(大概得煮40分钟，中途需要换水)

5.将珍珠放入杯中即可

推荐：果粉用草莓味，巧克力味的味道比较好。原味珍珠奶茶不需要加果粉

提示：如果做*奶茶，可加*块搅拌至冷即可

四、原口味的珍珠奶茶做法

珍珠奶茶的材料

珍珠适量，三花淡奶，砂糖适量，红茶叶

珍珠奶茶的做法

1.珍珠加水煮至黑*表面光滑晾干水备用，红茶冲泡后过滤备用，砂糖慢火熬至溶化状态后加入1茶匙热水搅拌均匀备用(千万别弄成焦糖)。

2.把珍珠放杯底，加入适量的糖浆搅拌均匀静置1-3分钟。

3.加入红茶，加入适量的三花淡奶搅拌均匀即可。

珍珠奶茶的小诀窍

先把珍珠和糖浆混合是为了让珍珠也带上甜味，让口感更好!

第2篇：珍珠奶茶的做法

珍珠奶茶，又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于*的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。珍珠奶茶是我国*“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为*最具代表*的饮料与小吃之一。下面，就和小编一起来学习一下它的制作方法。

珍珠奶茶的原料

珍珠球（丸），有黑*、红*、橙*等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。

珍珠奶茶的制作工具

烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。

1、雪克杯：分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。

2、盎司杯：用于计量果汁所用。3、咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。4、搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。5、密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。6、刨*机：分手动与电动两种，为磨转削刨*块的专用机器，电动型一般消耗电力为180w。7、沙*机：分大型沙*机和小型沙*机。大型沙*机一般为不锈钢制作；小型沙*机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削*块及果料。8、松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。

黑珍珠的煮法

任取一种颜*的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久**越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过。取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638ml）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。

泡茶包

把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用*箱*好茶汁。

*珍珠奶茶的做法

在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后,用搅拌棒调匀，加入红茶300ml~400m,再加满*块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后。摇晃至杯内*块全部溶化即可，让其起泡。最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中。*上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。

珍珠奶茶制作中的注意事项

奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。

注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）

[珍珠奶茶的做法]相关文章：

第3篇：自制珍珠奶茶的做法

珍珠奶茶(Bubbletea)，又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于*的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。以下仅供参考！

食材：

【珍珠】：木薯粉100g、水100g、红糖20g

【奶茶】：鲜奶500ml、水500ml、立顿红茶包5包、白砂糖少许

做法：

(一)珍珠部分，水烧开倒入红糖，搅拌均匀后，分次倒入木薯粉，揉成面团

(二)从面团取小剂子，搓成小珍珠，放入放有木薯粉的盘子，摇晃盘子，使珍珠都裹上木薯粉，过筛，筛掉多余木薯粉，余下的就是可以煮的珍珠啦!一次做的多的，这时就可以下冷冻室啦～

(三)水烧开倒入珍珠，改中火煮20分钟，记得中途要搅和几次，防止粘锅。此时会发现珍珠只有外面一圈透明了，中间还是实心的样子，不要紧，关火焖20分钟，就完全晶莹剔透啦!捞出放入冷开水浸一会捞出沥水备用。到此，QQ的珍珠就完成啦!

(四)奶茶部分，水烧开，放入红茶包煮，煮至茶香四溢，倒入牛奶搅拌均匀继续煮，稍微煮沸即可，此时放糖，口味依个人口味，我比较不爱甜，就放了很少糖。过筛去掉茶包和部分漏出的茶叶碎，等一会发现会有一层奶皮，自己煮的就是好啊，货真价实!

(五)奶皮挑掉之后，奶茶的颜*就是这样咯～

(六)装杯，放入珍珠，大功告成咯!

小提示：

1、红糖水不要一次加入木薯粉，慢慢加!

2、红糖也可以换成白糖，只是做出来的珍珠会是白*透明的。

3、奶茶里加的糖可以换成蜂蜜、*糖之类的，只要你喜欢