水晶月饼的制作方法

水晶月饼，是中秋节传统节日食品。水晶月饼形似水晶，口感爽滑，外观晶莹剔透。水晶月饼可以自己动手做，为家人为朋友做一份爱的点心，也给自己的世界添一丝美味。下面是小编为大家带来的水晶月饼的制作方法，欢迎阅读。

做法一

原料：

水晶预拌粉100g、果*6g、水120g、糖浆200~250g

步骤：

1、水晶预拌粉100g+果*6g+水120g混合搅拌均匀;

2、糖浆加热搅拌融化加入步骤一中，搅拌均匀;

3、倒入蒸盘，铺上保鲜膜，大火蒸20分钟，趁热包入自己喜欢的馅料，

放入模具，倒扣出来即可食用。(月饼皮30g+馅20g)一个月饼的量

做法二

原料：

白开水300克、白糖40克、琼脂、豆沙。

步骤：

1、白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。

2、6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。

3、把模具放*箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入*箱冷藏。

做法三

主料：淀粉100克、玉米淀粉30克

辅料：南瓜泥适量

调料：*拉油适量、盐1克、白砂糖15克、水适量

步骤：

1、将上面材料搅拌匀后冲入热水，开始一点点加，用筷子边搅拌。

2、能把面和起来了，就不要再加水了，将面和成光滑的面团。

3、分成两份。1份原*。1份加1克抹茶粉，每个面团加5克的*拉油进去。放心，可以揉进去的。

4、将面团分成20克重的小面团，用保鲜膜盖起。

5、将提前准备好的南瓜馅，30克每个，包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替，看你自己喜好了。

6、把面团卡在虎口，这样用手指头的力量边转边包，能完全包裹的。如果您包不起来，可以少放点馅。

7、您也可以像包包子那样包，只要能包起来就可以。收口朝下放。

8、套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油。

9、将所有月饼印好模。

10、放在蒸笼里，要垫些东西哦，我用了蒸笼布，上面抹了油。(玉米叶、荷叶、粽子叶都可以)。

11、这是蒸好的月饼，因为里面和外面都是生的，所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃。

做法四

原料：

淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克

步骤：

1、将砂糖、开水，放在锅里煮沸后;

2、将淀粉用冷水搅拌均匀后倒入锅中;

3、不停地搅拌至半透明状后离火;

4、将面团稍冷却后包馅、印模;

5、表面刷上*拉油;

6、如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。

小贴士

1、如果你有绿茶粉，红茶粉，可可粉，可以加入做成不一样颜*的水晶月饼。

2、粉类材料一定要过筛，不然出来的样子会有一些成团，不好看。

3、水的比例各人掌握以在手中不太湿为准5。

第2篇：水晶月饼的制作方法

如今月饼都有不同的做法了，有豆沙月饼、肉丝月饼等。然而最好吃就是水晶月饼了，水晶月饼不但好看，更是美味无极了。下面是小编分享的水晶月饼的制作方法，一起来看一下吧。

原料

白开水300克、白糖40克、琼脂、豆沙。

步骤

1、白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。

2、6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。

3、把模具放*箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入*箱冷藏。

主料：淀粉100克、玉米淀粉30克。

辅料：南瓜泥适量。

调料：*拉油适量、盐1克、白砂糖15克、水适量。

步骤

1、将上面材料搅拌匀后冲入热水，开始一点点加，用筷子边搅拌。

2、能把面和起来了，就不要再加水了，将面和成光滑的面团。

3、分成两份。1份原*。1份加1克抹茶粉，每个面团加5克的*拉油进去。放心，可以揉进去的。

4、将面团分成20克重的小面团，用保鲜膜盖起。

5、将提前准备好的南瓜馅，30克每个，包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替，看你自己喜好了。

6、把面团卡在虎口，这样用手指头的力量边转边包，能完全包裹的。如果您包不起来，可以少放点馅。

7、您也可以像包包子那样包，只要能包起来就可以。收口朝下放。

8、套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油。

9、将所有月饼印好模。

10、放在蒸笼里，要垫些东西哦，我用了蒸笼布，上面抹了油。(玉米叶、荷叶、粽子叶都可以)。

11、这是蒸好的月饼，因为里面和外面都是生的，所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃。

原料

淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克。

步骤

1、将砂糖、开水，放在锅里煮沸后;

2、将淀粉用冷水搅拌均匀后倒入锅中;

3、不停地搅拌至半透明状后离火;

4、将面团稍冷却后包馅、印模;

5、表面刷上*拉油;

6、如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。

小贴士

1、如果你有绿茶粉，红茶粉，可可粉，可以加入做成不一样颜*的水晶月饼。

2、粉类材料一定要过筛，不然出来的样子会有一些成团，不好看。

3、水的比例各人掌握以在手中不太湿为准5。

第3篇：水晶月饼的做法

水晶月饼，是中秋节传统节日食品。下面，小编为大家分享水晶月饼的做法，希望对大家有所帮助!

材料

白开水300克，白糖40克，琼脂6克，豆沙球

做法步骤

1.白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化

2.6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处

3.把模具放*箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入*箱冷藏

4.凝固后即可食用，用牙签在四周轻轻转动一圈，然后倒扣模具，即可轻松脱模。

主料

淀粉100克、玉米淀粉30克

辅料

南瓜泥适量

调料

*拉油适量、盐1克、白砂糖15克、水适量

做法步骤

1、将上面材料搅拌匀后冲入热水，开始一点点加，用筷子边搅拌。

2、能把面和起来了，就不要再加水了，将面和成光滑的面团。

3、分成两份。1份原*。1份加1克抹茶粉，每个面团加5克的*拉油进去。放心，可以揉进去的。

4、将面团分成20克重的小面团，用保鲜膜盖起。

5、将提前准备好的南瓜馅，30克每个，包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替，看你自己喜好了。

6、把面团卡在虎口，这样用手指头的力量边转边包，能完全包裹的。如果您包不起来，可以少放点馅。

7、您也可以像包包子那样包，只要能包起来就可以。收口朝下放。

8、套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油。

9、将所有月饼印好模。

10、放在蒸笼里，要垫些东西哦，我用了蒸笼布，上面抹了油。(玉米叶、荷叶、粽子叶都可以)。

11、这是蒸好的月饼，因为里面和外面都是生的，所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃。